Ekstrakcija ir vienība, kas atdala maisījumus, izmantojot dažādu komponentu šķīdību šķīdinātājā. Konkrēti, tas izmanto vielas šķīdības vai sadalījuma koeficientu atšķirību divos nesajaucamos (vai nedaudz šķīstošos) šķīdinātājos, lai pārvietotu izšķīdušo vielu no viena šķīdinātāja uz otru. Atkārtotas ekstrakcijas rezultātā tiek ekstrahēta lielākā daļa savienojuma. Jo lielāka ir sadalījuma koeficientu atšķirība starp komponentiem divās šķīdinātāja fāzēs, jo augstāka ir atdalīšanas efektivitāte.
Ekstrakcija var būt fiziska vai ķīmiska atkarībā no tā, vai ekstrakcijas procesā notiek ķīmiska reakcija. Ekstrakcija ir viena no metodēm, ko izmanto organiskās ķīmijas laboratorijās savienojumu attīrīšanai un rafinēšanai. Izmantojot ekstrakciju, vēlamo vielu var iegūt no cieta vai šķidra maisījuma.